Halal清真認證常識之——酶制劑
摘要：酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法。
酶制劑是從生物提取出來的，這里的生活包含了微生物、植物、動物，按照Halal清真認證的要求，從植物或是微生物提取出來的酶可以申請Halal清真認證。如果酶是來自動物器官的話，來自于Halal清真屠宰的動物的器官是可以使用的，如果是從豬的器官提取的則是禁止的，從動物器官中提取的酶一般有過氧化氫酶、蛋白酶、胃蛋白酶等。。
酶制劑生產過程中還有一個很重要的環節，就是培養基、培養液，培養基一般會含有甘油、蛋白胨、酵母膏等，所以所有組成培養基或是培養液的成分也必須是滿足Halal清真食品生產要求的，不能使用含有以豬或其他非Halal清真動物為來源的酶或材料進行處理。
酶制劑在食品工業中主要用于干酪、烘培食品、淀粉、飲料、乳制品等。因此穆斯林在食用這些產品的時候要注意一下，盡量選擇有Halal清真認證標志的產品。
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- 除了基礎產品 隨著清真市場獲得全球領先地位，各個公司也已大力提升相關產品和服務，如物流服務、食品中添加的化學化
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- 但是篩赫Ali Achcar的出現表示化妝品不斷增長的需求不僅僅體現在臉上而且要符合穆斯林的要求。Achcar說：當一個含有動物源
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- 摘要： 在Halal認證里按照明膠原料的來源，一般可以把明膠分為骨膠、皮膠、魚明膠； 骨膠最常用的骨料是牛骨和豬骨；皮
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