Halal清真認(rèn)證常識(shí)之——酶制劑
摘要：酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過(guò)程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。
酶制劑是從生物提取出來(lái)的，這里的生活包含了微生物、植物、動(dòng)物，按照Halal清真認(rèn)證的要求，從植物或是微生物提取出來(lái)的酶可以申請(qǐng)Halal清真認(rèn)證。如果酶是來(lái)自動(dòng)物器官的話，來(lái)自于Halal清真屠宰的動(dòng)物的器官是可以使用的，如果是從豬的器官提取的則是禁止的，從動(dòng)物器官中提取的酶一般有過(guò)氧化氫酶、蛋白酶、胃蛋白酶等。。
酶制劑生產(chǎn)過(guò)程中還有一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，就是培養(yǎng)基、培養(yǎng)液，培養(yǎng)基一般會(huì)含有甘油、蛋白胨、酵母膏等，所以所有組成培養(yǎng)基或是培養(yǎng)液的成分也必須是滿足Halal清真食品生產(chǎn)要求的，不能使用含有以豬或其他非Halal清真動(dòng)物為來(lái)源的酶或材料進(jìn)行處理。
酶制劑在食品工業(yè)中主要用于干酪、烘培食品、淀粉、飲料、乳制品等。因此穆斯林在食用這些產(chǎn)品的時(shí)候要注意一下，盡量選擇有Halal清真認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品。
酶制劑是從生物提取出來(lái)的，這里的生活包含了微生物、植物、動(dòng)物，按照Halal清真認(rèn)證的要求，從植物或是微生物提取出來(lái)的酶可以申請(qǐng)Halal清真認(rèn)證。如果酶是來(lái)自動(dòng)物器官的話，來(lái)自于Halal清真屠宰的動(dòng)物的器官是可以使用的，如果是從豬的器官提取的則是禁止的，從動(dòng)物器官中提取的酶一般有過(guò)氧化氫酶、蛋白酶、胃蛋白酶等。。
酶制劑生產(chǎn)過(guò)程中還有一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，就是培養(yǎng)基、培養(yǎng)液，培養(yǎng)基一般會(huì)含有甘油、蛋白胨、酵母膏等，所以所有組成培養(yǎng)基或是培養(yǎng)液的成分也必須是滿足Halal清真食品生產(chǎn)要求的，不能使用含有以豬或其他非Halal清真動(dòng)物為來(lái)源的酶或材料進(jìn)行處理。
酶制劑在食品工業(yè)中主要用于干酪、烘培食品、淀粉、飲料、乳制品等。因此穆斯林在食用這些產(chǎn)品的時(shí)候要注意一下，盡量選擇有Halal清真認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品。
觀點(diǎn)：亞洲對(duì)清真產(chǎn)品的
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- 除了基礎(chǔ)產(chǎn)品 隨著清真市場(chǎng)獲得全球領(lǐng)先地位，各個(gè)公司也已大力提升相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)，如物流服務(wù)、食品中添加的化學(xué)化
觀點(diǎn)：Halal清真化妝品在化
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- 但是篩赫Ali Achcar的出現(xiàn)表示化妝品不斷增長(zhǎng)的需求不僅僅體現(xiàn)在臉上而且要符合穆斯林的要求。Achcar說(shuō)：當(dāng)一個(gè)含有動(dòng)物源
Halal清真認(rèn)證常識(shí)之——明
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- 摘要： 在Halal認(rèn)證里按照明膠原料的來(lái)源，一般可以把明膠分為骨膠、皮膠、魚(yú)明膠； 骨膠最常用的骨料是牛骨和豬骨；皮
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