Halal清真常識之——起酥油
摘要：起酥油（shortening）是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產品。
Halal清真認證按照原料的來源分類，可以把起酥油分為植物性起酥油、動物性起酥油、動植物混合型起酥油。這里的動物性起酥油的原料一般就是豬脂，因為植物性起酥油的價格比較貴，生產企業(yè)為了降低生產成本很多使用動物性起酥油。
從原料的來源可以了解到起酥油申請Halal清真認證，如果原料是氫化植物油是可以申請Halal清真認證的，如果是來自動物油脂，只能是來自穆斯林可以食用的并且按照伊斯蘭教法屠宰的動物脂肪，如果含有豬脂是不能申請的。
一般含有起酥油的食品有面包、餅干，糕點等，比如常見的蛋撻、酥皮等，面包店里面的起酥油基本都是使用動物性起酥油。所以穆斯林在食用這些食品的時候要留意是否有起酥油，有的話盡量避免食用，除非有權威的Halal認證標志。
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- 除了基礎產品 隨著清真市場獲得全球領先地位，各個公司也已大力提升相關產品和服務，如物流服務、食品中添加的化學化
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- 但是篩赫Ali Achcar的出現表示化妝品不斷增長的需求不僅僅體現在臉上而且要符合穆斯林的要求。Achcar說：當一個含有動物源
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- 摘要： 在Halal認證里按照明膠原料的來源，一般可以把明膠分為骨膠、皮膠、魚明膠； 骨膠最常用的骨料是牛骨和豬骨；皮
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