Halal清真常識(shí)之——奶油
摘要：在Halal清真認(rèn)證中，按照原料的來(lái)源可以把奶油分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆油、棕櫚油等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
從原料的來(lái)源可以看出不管是動(dòng)物奶油還是植物奶油，都不含有穆斯林禁忌的成分，是否就是Halal清真的呢？其實(shí)不然，因?yàn)槭袌?chǎng)上的奶油基本都添加了很多成分，比如蛋糕房里面的奶油，它的主要成分是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分、香精和其他食品添加劑的混合物；市場(chǎng)上的動(dòng)物奶油其主要成分是牛奶、奶蛋白質(zhì)、增稠劑等。另外為了防止油相與水相的分離，一般會(huì)添加單（雙）甘油酯，而單（雙）甘油酯既可以來(lái)自動(dòng)物成分也可以來(lái)自植物成分。
Halal清真認(rèn)證里面，奶油所有的原輔料必須都是符合穆斯林的食用要求才能獲得Halal清真認(rèn)證，所以穆斯林在發(fā)現(xiàn)食物中含有奶油時(shí)應(yīng)盡量避免食用，除非有明確的權(quán)威的Halal標(biāo)志，而且植物奶油里面含有方式脂肪酸，大量食用對(duì)心臟不好，而動(dòng)物奶油含有大量飽和脂肪酸，大量食用會(huì)增加人體膽固醇含量，也不利于健康
從原料的來(lái)源可以看出不管是動(dòng)物奶油還是植物奶油，都不含有穆斯林禁忌的成分，是否就是Halal清真的呢？其實(shí)不然，因?yàn)槭袌?chǎng)上的奶油基本都添加了很多成分，比如蛋糕房里面的奶油，它的主要成分是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分、香精和其他食品添加劑的混合物；市場(chǎng)上的動(dòng)物奶油其主要成分是牛奶、奶蛋白質(zhì)、增稠劑等。另外為了防止油相與水相的分離，一般會(huì)添加單（雙）甘油酯，而單（雙）甘油酯既可以來(lái)自動(dòng)物成分也可以來(lái)自植物成分。
Halal清真認(rèn)證里面，奶油所有的原輔料必須都是符合穆斯林的食用要求才能獲得Halal清真認(rèn)證，所以穆斯林在發(fā)現(xiàn)食物中含有奶油時(shí)應(yīng)盡量避免食用，除非有明確的權(quán)威的Halal標(biāo)志，而且植物奶油里面含有方式脂肪酸，大量食用對(duì)心臟不好，而動(dòng)物奶油含有大量飽和脂肪酸，大量食用會(huì)增加人體膽固醇含量，也不利于健康
觀點(diǎn)：亞洲對(duì)清真產(chǎn)品的
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- 除了基礎(chǔ)產(chǎn)品 隨著清真市場(chǎng)獲得全球領(lǐng)先地位，各個(gè)公司也已大力提升相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)，如物流服務(wù)、食品中添加的化學(xué)化
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Halal清真認(rèn)證常識(shí)之——明
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- 摘要： 在Halal認(rèn)證里按照明膠原料的來(lái)源，一般可以把明膠分為骨膠、皮膠、魚(yú)明膠； 骨膠最常用的骨料是牛骨和豬骨；皮
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