我國清真餐飲文化有著1300多年的歷史，現有2300多萬穆斯林人口。清真餐飲是中華美食文化與伊斯蘭文化的有機結合，是中華美食的一朵炫麗奇葩。

　　長期以來，我國的穆斯林群眾創造了豐富燦爛的飲食文化，在同漢文化、其他少數民族文化的和諧相處和交流中，吸收了很多優秀元素，從而在產品特色和創新上擁有其他單一穆斯林文化國家無法比擬的優勢。

　　清真美食不僅為穆斯林群眾所鐘愛，而且深受其他民族的喜愛。我國清真飲食業發展正處在蓬勃發展的盛世時期，凡是有穆斯林居住和往來的地區、行業，都有清真飲食業的興辦，極大地解決了穆斯林群眾就餐難的問題。

　　目前全國有2300多個市縣有清真飲食企業，涉及企業1萬多家。據統計，北京清真餐飲企業有1200余家，約占餐飲網點總數的2.8%；廣東省有1200余家清真餐飲食品企業；蘭州清真餐飲有近3000家；寧夏回族自治區有清真餐飲企業5000余家，占社會全部餐飲企業的80％。清真餐飲雖然是餐飲市場里的細分品類，但是其消費者中非穆斯林占到80％以上。如全國的清真牛肉拉面企業有5萬余家，從業人員達58萬人，年銷售額達166億元。

　　同時，國際清真餐飲商業潛力巨大，全球穆斯林分布在232個國家和地區，總人口達到了15億7千萬，占世界人口的23.4%。穆斯林食品種類多、品質高，全球市場估計為2.3兆美元。按照最保守的估算，如果我國的清真飲食取得在海灣六國人均10-20美元的銷售額，在土耳其、伊朗、埃及等西亞、北非國家取得人均5美元的銷售額，在全球其他伊斯蘭國家取得人均1美元的銷售額計算，將實現年銷售額超過20億美元（約140億元人民幣）的清真飲食外貿市場，清真飲食產業發展市場潛力十分廣闊。

　　清真餐飲倡導的“綠色、純凈、無污染”優良品質和富有特色的飲食文化內涵符合現代人對健康食品的新需求。我國清真飲食原材料資源富集，不僅能夠保證清真食品原材料的供應，出產的牛羊肉等清真食品原材料的質量完全能夠達到國際清真食品認證機構對原材料標準的要求。以寧夏的清真美食為例，寧夏的清真美食文化根植于黃河流域富庶的魚米之鄉，優越的地理環境和富饒的物產資源，為寧夏清真飲食文化的扎根生長夯實了良好的物質基礎。源清真食品網。

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