新華網(wǎng)銀川9月11日電（記者艾福梅鄒欣媛張亮）在食品安全問題越來越受到重視的今天，中國(guó)清真食品憑借其嚴(yán)格的宗教禁忌無疑契合了人們對(duì)健康美食的心理需求，出現(xiàn)在越來越多非穆斯林的餐桌上。

　　在中國(guó)，提到清真菜，通常是指穆斯林依據(jù)伊斯蘭教法規(guī)定選擇的食物。山西省食品工業(yè)研究所所長(zhǎng)王勇亮是一名穆斯林。他說，穆斯林在飲食方面有自身特色的禁忌，主要是禁食一些食物，如奇形怪狀、污穢不潔、性情兇惡、行為怪異的飛禽、猛獸、魚類以及不反芻的動(dòng)物。

　　“從食品安全的角度來看，伊斯蘭飲食律例更多地從道德方面對(duì)穆斯林進(jìn)行約束。穆斯林在從事飲食經(jīng)營(yíng)時(shí)，都會(huì)自覺而嚴(yán)格地按照伊斯蘭飲食規(guī)范去做，無論是個(gè)人衛(wèi)生、原料衛(wèi)生、還是原料質(zhì)量、進(jìn)貨渠道都能做到貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)優(yōu)量足。正是這些嚴(yán)格的禁忌造就了最安全、放心的食品。”王勇亮說。

　清真市場(chǎng)快速增長(zhǎng)背后的主要推動(dòng)力是全球穆斯林人口的快速遞增。預(yù)計(jì)到2050年穆斯林人口預(yù)計(jì)將會(huì)占全球人口的30%，這意味著清真市場(chǎng)的內(nèi)置增長(zhǎng)。隨著穆斯林占多數(shù)的亞非新興國(guó)家越來越富裕，市場(chǎng)將有更大潛力。

   越來越多的清真halal食品搬上中國(guó)餐桌，家住寧夏回族自治區(qū)吳忠市的回族穆斯林馬少斌開了一家清真餐廳，回族特色菜系如“回鄉(xiāng)烤全羊”是其招牌菜。